Il pangasio e un pesce d’acqua dolce originario dell’Asia che in questi ultimi anni è stato al centro di molte polemiche, le sue carni sono rosa pallido dal gusto delicato e molto magre.
Questo piatto per me è stata una rivelazione, avevo sempre sentito parlare del pangasio come di un pesce dal gusto insipido, ma devo dire che sono stata colpita positivamente dal suo sapore.
Noi di Ricetteok.it abbiamo voluto usare questo pesce per preparare un buon ragù di pesce.
Volete sapere come abbiamo fatto?
Seguite il nostro passo-passo!
Tempo di preparazione 30 minuti
Difficoltà: facile
Ingredienti:
½ cipolla
200 gr di filetto di pangasio
400 gr di polpa di pomodoro
Menta
Salvia
Timo
Vino bianco q.b.
Fettuccine
Olio extravergine d’oliva
Sale
Procedimento:
Tagliate il filetto di pangasio a pezzetti piccoli.
Tritate la cipolla e soffriggetela nell’olio extravergine d’oliva.
Unite il pangasio, le spezie ed il vino e cuocete per un paio di minuti.
Aggiungete il pomodoro, aggiustate di sale e cuocete per circa 15 minuti a fuoco moderato.
Lessate le fettuccine in acqua bollente salata, scolatele e saltatele nel sugo.
Servite caldo.
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